Redacción (Barcelona). Su objetivo es "potenciar el gran valor social, cultural y económico" del arte culinario. Así lo apuntó ayer Ferran Adrià durante la constitución del Consejo, que incluirá a Rene Redzepi (Dinamarca), Yukio Hattori (Japón), Mássimo Bottura (Italia), Michel Bras (Francia), Dan Barber (EE UU), Gastón Acurio (Perú), Alex Atala (Brasil) y Heston Bluementhal (Reino Unido).

Los prestigiosos chefs son asesores "de manera altruista", y lo hacen "porque aman la cocina y porque, en todo caso, no habría dinero para pagar su 'caché'", explicó Adrià, quien destacó que este "es un proyecto de los cocineros vascos", que son patronos de la fundación que lo sustenta y que "trabajan desde hace años, también de forma desinteresada", para ponerlo en marcha. El centro se inaugurará en un año bajo la dirección Joxe Mari Aizega.